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祁東:紅薯粉加工讓馬路街社區實現集體經濟“零的突破”

2021-01-11 14:29:19  來源:中國衡陽新聞網  作者:肖淥璋 譚瓊 趙福中
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衡陽新聞網訊 通訊員肖淥璋 譚瓊 記者趙福中報道 1月10日,在衡陽市祁東縣黃土鋪鎮馬路街社區集體經濟合作社的生產車間里,幾位工人相互配合正忙著加工紅薯粉絲。

記者在現場看到,工人們先將揉好的粉團放入漏瓢,用手使勁拍打,紅薯粉從漏瓢往下流,掉進下面燒得滾燙的開水里瞬間被煮熟,成了又細又長的紅薯粉絲,再將熟透的粉絲從荷葉鍋中撈出,放入裝滿了涼水的大木桶,將粉絲降溫后又放入另一個大木桶,進行第二次冷卻,把粉絲整理好再剪斷,放在竹竿子上晾曬。這種傳統的紅薯粉絲加工技術在祁東縣已經流傳了好幾百年。

▲工人們將揉好的粉團放入漏瓢,用手使勁拍打

▲馬路街社區黨支部書記唐桂芳把紅薯粉絲放在竹竿子上晾曬

而生產車間的傳統紅薯粉皮的加工與粉絲加工則全然不同,工人們先將紅薯粉加水調成漿,再倒入鋁盤中,漿水均勻鋪滿盤底,蓋上鍋蓋隔水用小火蒸1分鐘左右,取出蒸熟的粉皮放在用竹子制成的方形搭子上,趁熱往四周拉扯固定,這樣,一張薄薄的粉皮就形成了。然后將粉皮放置到架子上,冷卻成型后從竹搭子上取下,一層層碼放整齊,等第二天粉皮返生后,用刀切成大小均勻的條塊,再拿到陽光下晾曬。

▲蒸熟后成型的整張粉皮

▲整張粉皮切成條塊在陽光下晾曬

創辦這家手工紅薯粉絲加工廠的,是祁東縣黃土鋪鎮馬路街社區黨支部書記唐桂芳。2020年10月,她組織帶領社區的18個黨員組建了社區經濟合作社,發動社區群眾開辦紅薯粉絲粉皮加工廠,實現了馬路街社區集體經濟“零的突破”。馬路街社區位于黃土鋪鎮中心城區,有2700多居民,這里也是黃土鋪鎮紅薯粉絲加工、銷售的集散地。雖然地處城鎮中心,但由于種種原因,社區長期以來都沒有集體經濟收入。

如何發展集體經濟,唐桂芳首先想到的就是紅薯粉絲加工這個傳統產業。2020年9月,在支部黨員和居民代表會議上,唐桂芳將自己的想法告訴了大家,得到了陳鵬等18位黨員和大多居民的支持。10月初,大家簽訂了合作協議,由陳鵬等人出資,社區負責提供生產工具和場地,組織人員進行生產和銷售,借用社區內花仙子農業發展有限公司的廠房,開辦起了紅薯粉絲加工廠。唐桂芳告訴記者,“合作社采取的是‘社區居民戶代表+黨員+支部’的經營模式,大家一起來做這個事,做傳統產業、做良心產業,生產讓消費者放得心、信得過的產品。”

社區集體經濟合作社工人鄧美鳳和丈夫一起在加工廠工作,她對記者說,她所加工的紅薯粉皮一張有一斤二兩左右,她和丈夫一天能夠加工兩百多張這樣的粉皮,兩人一天可以收入600余元。

唐桂芳高薪聘請的都是社區內經驗豐富的手工紅薯粉加工師傅,同時還招收了部分待業青年和殘疾人在廠里打工。合作社于2020年11月底正式投產,每天生產紅薯粉絲和粉皮600多斤。唐桂芳給記者算了一筆賬,按照每個月生產1萬斤紅薯粉,每斤2塊錢的利潤計算,每月純收入可達2萬元,將為社區集體經濟帶來一筆不少的收入。

“合作社采取股份制形式,居民代表和黨員所入的股金占49%,馬路街社區支部占51%。”唐桂芳表示,合作社所盈利的錢全部用于社區的公益事業,比如購買垃圾桶、給環衛工人發放福利、建設社區臨時停車場等等。集體經濟收入的增加將為社區以后的發展提供“造血”功能,可以更好地改善人居環境,在鄉村振興中發揮更加積極的作用。

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